蛛網

《關於華南人民飲食習慣的若干觀察 第1期》

深圳，一向被視為美食沙漠的有力競爭者。四川湖南人嫌深圳的辣椒毫無guts，甚至發明了：大辣、中辣、小辣、深圳辣，具侮辱性質的辣度表。廣東人則覺得：「廣州的粵菜還是比較地道。」北方人更是大罵：「氣死俺了。」

一座打工人匯聚的城市，每個離開家鄉的人，都尋找著熟悉的味道，也都會說句：「沒有我們那裡好吃。」而正因如此，深圳的飲食大概沒什麼代表作，卻什麼都吃得到。

中午，來到mall裡的北京烤鴨店，我們相信，他不會太正宗。

北京烤鴨

圓形容器內裝著餅皮，周圍是八種配料，含烤鴨醬、山楂條、黃瓜條、跳跳糖等，其餘那些黃黃綠綠的，經店員飛快介紹後，稱不明物體。

其中較突兀的當屬跳跳糖，也就是深受幼兒愛戴，於口中狂跳的有趣糖果。高中時，我和謝肥曾在知名數學補習班「沈赫哲」就讀，接受紮實的數學訓練。然而，由於當時高中生的自主意識抬頭，純數教育無法滿足旺盛的求知慾，導致我們需自行安排通識課程，如：遠距電競學、遠距夜市學、博弈學等。

某日，通識安排可能是煉金學。我們決定在課堂上煉化兩種活躍的碳基元素：跳跳糖與可樂，並試圖創造出一些全新物質。不料隨著跳跳糖倒入可樂，產生了預期外的粒子對撞，現場發出爆鳴聲，可樂四流，跳跳糖不知去向，並引來數學老師的關切：「那邊在幹什麼！」

烤鴨，根據部位切成四盤，照片能見三盤。由左至右，依皮肉比分別命名為：純皮、70皮、鴨腿、30皮。每盤吃法及沾法均不同，經店員飛快介紹後，較明確的為純皮沾跳跳糖的吃法。

純皮，稀缺的數量引起眾人關注，其滋味也完全匹配他的身分。鴨皮竟能酥到如此地步，我似乎理解了沾跳跳糖的意義。該皮已突破物理限制，把自己烤成了跳跳糖，當他們入口時，嘴裡所有東西都在跳，很奇妙的感覺。並且，美味至極，這或許才是我們曾追尋的粒子對撞。

其餘鴨，隨皮的比例下降，驚艷度亦隨之減弱。他們還是很優秀的料理，別忘了配餅皮的時候，你有八種配料可以操作。

肉凍

依此外型判斷，他本該有個優雅的名字，但我忘記了。

刻板印象裡，北方料理應舉止粗曠。如之前在山東買饅頭，饅頭店老闆再三要求我嚐她吃一半的饅頭，她把手中的饅頭推到我嘴邊：「試試嘛，我們家饅頭很好吃的。」我們是否認為，北方料理便是如此，把手裏吃一半的東西端上來，成為一道菜。

然而，事實遠非如此。比如八大菜系之首的魯菜發源於山東，該菜系便以手法細膩聞名。因此，北方人雖虎背熊腰，談及食物時，卻個個翹起蓮花指夾菜吃。京菜出自宮中，造景能力要求更高。即便上滷肉飯，恐怕都得一滷肉三飯粒這般比例來擺盤，你把一大碗滷肉飯直接丟慈禧面前，你不去午門誰去午門。

雖擺出了宮廷下午茶的氣勢，這道菜本質上為肉凍踩陳醋。肉凍就是個打亂種的果凍，從不讓人期待；陳醋一向是最拘謹的醋，毫無激情。兩個沒意思的東西湊一起，能搞出什麼名堂呢？

吃下第一塊時，我確實就這感受。但不知為何，吃第二塊時，這東西突然發亮了。無味的肉凍配上保守的陳醋，象徵一股最底層的無瑕之光，如知名海洛英推廣書籍《猜火車》裡說的：「他們是如此純淨。」尤其你被層層油膩壓制時，他更是一股救贖的力量，彷彿你始終能站起來繼續戰鬥。令人想起老闆在幹部會議裡說的：「跌倒並不可怕」，或「今年就因為你們捅了這麼大的窟窿」，當然，此刻我想起的是第一句。

從第一塊的無感，到第二塊的驚奇，再到第三塊的不捨。生命週期雖短暫，每塊50元台幣的要價，也過的璀璨。

餡餅

又見裝置藝術。民間小吃豬肉餡餅，竟以柱狀呈現。令人生疑的，還有插於柱狀物上的管狀物。事實上，管子裝的是陳醋，滴入餡餅食用。我們來想像另一個場景：一盤裝著圓形餡餅，一碟盛著醋，手持餡餅沾醋食用。我們判斷，兩場景的口味或許無異。

話雖如此，我們對美感的追求不可懈怠，我們對文藝的獎勵不應吝嗇。一般只要菜單上的圖片夠浮誇，舉凡把甜點做毛筆的、做成鯉魚的、把蝦球做成拳頭大的，在諫言可忽略的情況下，本人皆以極低的性價比點之。

柱狀餡餅，雖生得花裡胡哨，好像是來搞特效的，但著實是道可口的料理。餅肉比適當，陳醋亦絕配，在艷星的容顏下，還有著獨自面對排球的演技。這讓我們知道，即使一肚子烤鴨餅時又上了一盤餡餅，只要實力堅強，依然好評。

結語

在深圳這個美食沙漠中，每一口食物都像是一段故事，敘述著來自不同地區的人們對於味蕾的追求。北京烤鴨的純皮，不僅令人驚艷，更是一場口感的粒子對撞，彷彿我們曾追尋的一切都在這一瞬間豁然開朗。從肉凍的淡定中找到救贖，到柱狀餡餅的花哨中品味著實力的堅強。

讓我們在深圳的美食大觀中，共同品味這個城市獨有的風味，體會在每一道菜肴背後所隱藏的故事。因為在深圳，不僅是味蕾在冒險，更是心靈在尋找那獨特的滋味。

以上兩段由ChatGPT撰寫，完全是七步成詩的水平，令人感到一股不可名狀的威壓。將全文交給ChatGPT閱讀後，得到「文中跳躍」及「過度用詞」這樣的評論，令人感到AI的輕蔑及失禮。最後，在傳統文人與AI的碰撞中，我們感受到投筆從戎的急迫性。The End。