【食記】宜賓燃麵
因為盟主家住萬華區的關係，所以我難免會在那裡出沒。不過雖然如此，我們卻總是來去匆匆，要不就半夜或清晨鬼鬼祟祟的送她回去，要不就接到人火速回我家之類的，幾乎鮮少停留。不過後來跟他們家人比較熟了，所以偶而會有在她家玩貓，然後晚餐在附近吃的行程。這一吃我突然發現，萬華區真是塊美食綠洲啊，我想跟盟主爸媽說讓我在你們家long stay一陣子好不好，因為我要吃遍此地所有美食啊。
講到這裡補充一下，上段所謂萬華區其實只有南機場夜市附近而已，我的活動範圍很狹窄，在我心中，那就是萬華區的全部了。今天要介紹的店有個特色，就是他有不可取代性。要怎麼說？像魯肉飯這種東西，全台灣俯拾即是，也許有某家超好吃，他在你心中就像魯肉飯界的天王劉德華一樣可口。但某天你突然發狂似的想吃魯肉飯，而天王又離你很遠的時候，你很可能隨意找附近一家B咖魯肉飯就打發掉了，這就是取代性。
不過，我現在要說的不太一樣，我沒有在其他地方看過類似口味的東西，想吃，就一定得移動屁股到這個位置來。但我真的愛上了，所以完全不介意舟車勞頓，並在此強力推薦。好吧，用生命推薦。
這家的前身叫做「劉福州麵」。講到這裡先打個岔，我發現萬華區可能是除了福州之外，福州麵店最密集的地方。南機場夜市周遭簡直是個偽福州國，福州麵店快比7-11還多。他們口味很像，我隨機吃過三家都很不賴，不過其中劉福州麵應該是我最喜歡的。以前我送盟主回家後，肚子餓就會一個人在這邊吃，通常是半夜，店裡都是些運將，計程車停門口進來吃這樣。我獨自和一群運將在麵店吸著麵，真是一段豪邁的回憶啊。
但，某天開車經過，怎麼出租了？當下我真的連方向盤都快握不住，「我愛的店一家一家倒閉，這到底是什麼道理？」我問著蒼天。而時間繼續飛逝，又某天，一家新的店「宜賓燃麵」原地開幕了。靠生意超冷清的啦，感覺名片還沒印好就要倒了的樣子。我每次經過都帶著憐愛的眼神問他：「今天是不是最後一面了呢？」再某天，我終於走進去點了一碗麵。一口麵吃下去，我釋懷了。我對著已不存在的「劉福州麵」輕聲說道：「原來你的死亡是為了迎接如此偉大的新生。感謝你做的一切，一路好走，劉福州麵。」我啜泣。這時候空中彷彿有個聲音，隱隱約約的傳來：「沒關係啊小子，我現在過的很好好好凹...」(越來越遠)
如果哪天我在高速公路又遭逢生死一瞬間，一生從眼前快速流過。此時，一碗一碗吃過的乾麵咻咻咻通過。當這碗麵出現的時候，我肯定會說「等下！請讓我回到這個世界，因為我還有遺憾。」然後就醒了，為了再吃一碗麵而復活。
寫到這裡發現嘴砲多的不像話，請讓我認真的介紹這一家麵店。宜賓燃麵，我真的覺得他好吃到足以成為萬華區地標，就像101是信義區的地標一樣。
他的招牌麵便是「宜賓燃麵」，既是店名也是麵名請大家不要搞混了。材料有麵、花椒、蔥花、切碎的花生、還有一種黑色的肉末。我想用勻稱來形容他的口味，有鹹，有辣，有麻，有酸，但每種味道都不會強出頭，維持微妙的平衡。好像單腳站立在鋼索上，你不能再去碰他。喜歡到處吃的人，體內多多少少流著廚師的血液，總喜歡對食物評頭論足，「可以酸一點」、「太鹹了」什麼的，平常吃東西最囉嗦的人就是我。但對於這碗麵，我真的一點意見也沒有，不需要有啊，他已經這麼完美。正如電影末代武士，勝元臨死前所說：「我想起最後一句詩了，They are all perfect。」
之前說過了，這麵並不是一般市井小吃就有的。如果硬要舉出哪種麵跟他有點類似的話，擔擔麵勉強像。不過擔擔麵嚴重缺點是加一票花生粉(也許有人喜歡，我是不喜歡)，搞的麵超乾，吃下去好像血管都被阻塞一樣，口感不佳。宜賓燃麵用切碎的花生，解決了這個問題。而且我非常佩服他加的份量，洽到好處，帶來花生香味又完全不影響口感。在口味方面也有差距，宜賓燃麵多了花椒的香味，我認為這就是他通往成功的鑰匙，也許有人討厭花椒麻你的嘴，不過這個不會。你吃的出有花椒在裡面，他跟你抱持一小段距離，對你淺淺的微笑，而不會衝過來抓住你舌吻，因為他是君子般的花椒。
除此之外...fuck it！其實擔擔麵根本連宜賓燃麵的大腿都摸不到。我要怎麼形容擔擔麵跟他的差距呢？請想像一張圓桌，你坐在那邊，手上拿著筷子，桌上擺著一碗擔擔麵。然後你把整碗麵抓起來摔向老闆說：「給我比他好吃一千倍的麵！」老闆說是是是，然後端來的麵，就是宜賓燃麵。
通常如果覺得某家餐廳不錯吃，我們都會想嘗試他各種食物，但對於真正的美味，又不是如此了。我每次來這家都毫不猶豫點「宜賓燃麵」，雖然菜單上其他麵也頗具吸引力，例如：燃(湯)麵、麻辣麵、自製乾麵等，但好不容易來了，我實在不肯放棄吃宜賓燃麵的機會。不過，只有一次，我陰錯陽差吃了麻辣麵。
那天已經很晚了，但我雄心壯志非吃到他不可，於是我們揮軍前往萬華區。走進店裡，有一位獨自坐在座位上等麵的男子，抬頭望了我一眼。當下我覺得這個人好面熟，但又想不起來是誰，那個人也很奇怪，他也看著我然後對我點了一下頭。我越來越疑惑，難道你也認識我？你到底是誰啊？不過正當我和他擦肩而過的時刻，我赫然想起來了，他就是那個「跳海立委王世堅」！好酷喔，跳海立委微服出巡在這邊吃麵吶，我佩服一陣後就找位置坐下了。
但，慘劇在這時發生了。我把單子拿去給老闆，老闆竟然說出慘絕人寰的話：「抱歉，最後一碗宜賓燃麵剛剛賣掉。」WTF簡直當場下起六月雪，我要踢爆這就是王世堅幹的好事！正如梁家輝在國片情義之西西里島裡講的：「這些政府官員，平常當你是兄弟，哪天心情不爽，就來搞你。」身為民意代表，罔顧人民權益，當街強擄民麵，我要去世堅後援會灑冥紙控義了啦。總之，最後我只好點了麻辣麵。既然吃了，也順道介紹一下。
其實他也很特別，很少在其他地方吃到。湯麵，蠻辣的。吃這種辣湯麵，最怕的就是只有辣沒有別的味道，可以很辣，但其他味道也要同步加重。一旦讓辣蓋掉所有味道，整碗麵就爆了。這家麻辣麵是個十分傑出的例子，各種味道調和的很好，我也願意為各位推薦。只是，既生瑜何生亮啊，就像漫畫灌籃高手裡面說的：「雖然籐真健司從高一就嶄露頭角，但他從未取得冠軍，因為海南的牧紳一連續兩年檔在他面前。」有時候這就是命，因為這世界上有了宜賓燃麵的存在，所以麻辣麵註定得鬱鬱而終。
最後，那位奪走我的摯愛的王委員世堅，吃完麵後跑去店外跟老闆抽煙，我聽到他很大聲講：「太好吃了啦！」好吧，雖然你橫刀奪麵，但還算有品味，我願意去世堅粉絲團幫你按個讚。
講到這裡，節目也接近尾聲了，這次的節目給我們一些啟示，美食真是無所不在。像這種不起眼又不在家裡附近的店，我可能一輩子都不會進去吃。這也是一個理論叫「近的貴店沒人吃，遠的便宜店也沒人吃論」。你想想看居家附近開了一家很有格調的高價位店，你也不會沒事就去吃。當你想聚餐想慶祝的時候，一定上網找別人的食記，壓根不會想起家裡附近有一家還不錯，所以他開在哪裡對你來說是無異的。另外，離家裡遠的店則是相反，你都已經跑到異鄉了，大部分都做過研究，直接導航進某家鎖定好的餐廳。因此，路邊廉價的店不會是你的選擇。
所以，請大家敞開心胸，多做嘗試。總有一天，緣份會牽引你，找到一家值得說嘴好久的店。今天，我為大家找到：宜賓燃麵。
地址：台北市西藏路18號
電話：無。
(畫面上的「劉福州麵」看到沒？就是我文中說的那家。現在把招牌想像成「宜賓燃麵」這四個字就是現實的畫面。)
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