來上班就為了這一餐
俗話說:「民以食為天」,對於上班族而言更是如此。許多人年紀輕輕便投入職場,青春從此畫下句點,加上菜鳥時期成天被操,一忙起來連內分泌都停了,實在很不值得。因此,身為一名上班族,不求有貢獻但求有健康,絕對不能忽略午餐的重要性。
有些產業中午是很自由的,他們可以趴趴走,吃西餐吃合菜。不過對於證券業而言,有鑑於股票還在交易,中午完全是動彈不得。因此,大部分都得在公司解決。
通常,你的薪資裡有一部份是伙食費,我待過三家公司,都是每月1400元左右。伙食費如何利用?發還是不發?更重要的是中午吃什麼?取決於該部門的午餐制度。由此可知,午餐制度茲事體大,制度起來了,身體就壯了,今天我們來談談這件事。
烏托邦制
第一家公司待比較久,全程參與了午餐制度的演進。最開始,我們把伙食費交出來當共同基金,中午不用再出錢。但誰來決定吃什麼呢?因此便開發了一項新業務叫值日生。用輪流的,一次一週。值日生每天選擇一家店,把菜單傳出來,大家自由點餐再叫外送,大致是如此。
注意伙食費只有1400元,換算下來一餐70元不到,而點餐卻沒有預算限制,完全符合「各盡其職各取所需」的原則,因此又被稱為「烏托邦制」。實施沒多久,我們發現烏托邦顯然是空談,柏拉圖們全在唬爛。
應該說,起先大家還循規蹈矩,憑良心點餐。後來意識到每個人都功在黨國,實在不宜吃得太寒酸。漸漸地,人人採「乾濕分離」點菜法,乾麵就配湯,湯麵就配小菜。吃香喝辣了一陣,國庫很快就岌岌可危,慘澹經營。後來加入了一位新同事,感覺是來拚發育的,餐餐豪華,營養滿分。有回點了個150元的牛肉便當還加湯,為部門打造了一座里程碑,同時也為烏托邦豎起了墓碑。
某天,主管宣布烏托邦正式崩潰,改採「自由經濟制」。
自由經濟制
自由經濟制單純許多。值日生制度不變,只是伙食費不用交,誰點了什麼嚴格紀錄,月底結算。新制度上路,群眾行為產生兩大變化。一種像我這樣,算是少數。反正老子自己出錢,心情一好或一不好就大點特點。例如有一家館子價位還算中等,但青椒炒飯賣180元形成最大亮點,我問他為什麼那麼貴,對方回答:「這是美味的價值」。此說詞感動了我,馬上點了。結果美味的價值大概值80元,好奇心花了我100元。而且老是這樣意氣用事,午餐費暴增,賺的都不夠吃啊。
另一種變化是相反的。以前伙食費交都交了,不點白不點,乖乖吃。現在自由經濟下就不用勉強了,女生減肥,有人收盤後跑出去吃,嫌在辦公室吃氣氛不良什麼的。嘰哩咕嚕理由一堆,點餐人數銳減,值日生身價也跟著暴跌。以前烏托邦時期人人點餐,動輒二三十份,儼然是個大戶。店家聽到我們的聲音敲鑼打鼓,好像皇上臨幸一般。送送送,隔半個台北市也送。後來每天不到十份,人家根本意興闌珊。有一家米糕店,我地址才講一半,他冷冷說:「量不夠,不送」。這就是值日生尊嚴掃地的寫照,電話一掛,眼淚就悄悄滑落了。
另外,這間公司跟別人最不一樣的地方就是。我們有個會議室,除了交易員操盤之外,剩下人都進會議室,圍著一張會議桌吃,順便打屁聊天什麼的,其實感覺還不錯,挺懷念的。而隨著公司倒閉,會議室圍爐已成絕響,現在都是面對電腦吃。
獨裁經濟制
第二家公司採取「獨裁經濟制」。一樣是自己出自己的錢,差別在沒有值日生輪值,而由固定一人決定店家,其他人僅能選餐點。好在這邊的同事們比較餓,點餐踴躍,使訂餐的人相當有尊嚴,沒有訂不到餐的問題。
不過,少了值日生卻無趣了些。正常來說,績效不彰沒人在意,午餐搞砸可是聯邦重罪。值日生重責在身,莫不鞠躬盡瘁。下班了還大台北巡禮,開發新店家,就為了幫大家張羅華麗午餐。這是競爭下的產物,由於值日生有口碑壓力,我們才能越吃越好。
獨裁者自由經濟制,少了競爭,就少了進步。吃來吃去都那幾家,不免單調。
人民公社制
現在這家公司最為淒慘,採取「人民公社制」。伙食費交出去,什麼都沒得選,由一位同事全權決定。由於伙食費就那麼一點,預算控制下,每餐不得超過70元。現在在大台北,70元真的只能吃齋了,不對,現在素食比肉還貴。總之就是70元,活在人民公社,你就算存款破億也只能吃70元。
不過,即使只有70元,其中還是有奮鬥的空間。定餐同事會選一家餐廳,然後隨意點三種餐,各點個幾份。我們唯一能做的只有三選一,但手腳得快,因為好吃的馬上就被領走,剩下的都見不得人。
例如有一家賣排骨湯麵的,照理說湯跟麵應該分開放吧?不,他整坨丟進湯裡。送來時湯已經被吸乾了,剩一堆泡爛的麵條,更慘的是泡爛麵條還是點快拿,再晚就變麥片了。如果點到這家,你跑得快還能拿到滷肉飯,跑輸就吃泡爛的麵,只能怪自己身手不夠敏捷。所以,外送的前腳才踏進來,我們就像迅猛龍看見山姆尼爾一樣。咻咻咻從四面八方圍過去,推擠卡位並爆發肢體衝突,不為別的,只為了求個溫飽而已啊。
以上四種制度以時間軸排下來,正好呈現震盪急下的走勢。處於低點中的低點,比我們悽慘的大概只剩監獄風雲裡的梁家輝了。經歷一年人民公社的統治後,百業凋零,民不聊生。終於有人揭竿起義,就是我。
我不是個革命份子,但70元的午餐有時候真的不太行。我常吃兩口覺得不太可口,就放在旁邊。但這越放就越懶得吃,你懂我意思嗎?好吃的東西沒什麼放不放,兩三下就吃完了。就是因為難吃才無法一口氣吃完,少了那股氣勢後又更不會吃,放著只是等進廚餘桶而已。甚至有次放太久放到他媽的小蟑螂都爬進去了,還給我停在他媽的海帶上,整團黑漆麻烏一不小心就要囫圇吞了啊。
我宣布脫離人民公社。
脫離後怎麼辦咧?伙食費就自己留著,不過沒有人準備午餐給你了,你必須自給自足。先前說過盤中我們是不能動的,代表進公司前就得把午餐買好。說的簡單,問題是早上分秒必爭,連買個早餐都要甩尾了遑論買午餐,因此我只好每天買7-11的微波便當。
連續吃一週的微波便當後,處境完全沒有比之前改善多少,我差不多要重返人民公社了。但,就在此時事情有了重大變化。
關鍵在另一位同事也脫離了人民公社,更重要的是他不是交易員,所以中午可以自由進出。有一天,他說:「我可以幫你買。」就這句話,電影《魔球》裡也有提到這個觀念:「你打出全壘打自己卻不知道。」在那個當下,那只是一句普通的話,但把時間拉到今天來看,這句話也許是午餐史上最偉大的一句話啊!
從此,中午他就會出去買兩人的餐。我們宛如脫韁野馬,從一餐只有70元預算的牢籠破繭而出,大演慶祝行情。每天吃香喝辣,東市買拉麵,西市買漢堡,動輒來個兩三百。搞了一個月後,附近同事受不了折磨,紛紛投靠。現在我們有五個成員,形成一個組織叫「午餐聯盟」。
午餐聯盟
午餐聯盟運作相當順利,唯一困擾是不容易找到成員都滿意的餐廳。尤其有位同事,他對健康的要求相當嚴格,號稱健康達人。如果餐廳的衛生環境不得體,他就會否決那家餐廳,好吃也沒用。這也好啦,我們的健康需要嚴格把關。
關於健康達人我再多說兩句。大家還記得「胖達人」事件嗎?事件爆發後,我們偶而也會討論一下,不過都是嘻嘻哈哈當笑話看。而健康達人卻不,他總是異常憤怒,成天上網搜尋大量訊息,密切追蹤並分享給我們。後來才知道,由於他是健康達人,所以他狂吃標榜健康的胖達人麵包,當他發現整肚都是人工香精時,崩潰的自然比一般人嚴重。
了解這點後,人們常常會在下午圍著他訪問這件事。例如:「你現在心情如何?」或,「我等下要去買,要不要幫你帶一塊?」,或「真的不給他一次機會了嗎?」等。
目前,午餐聯盟經過好幾個月的海選淘汰,在健康度、美味度、遙遠度等多項指標的評比下,共四家餐廳進入先發輪值。也就是說我們星期一吃A餐廳,星期二吃B餐廳,星期三吃C…依此類推但星期五不知道吃什麼。
OK,由於本人經歷有限,行文至此僅介紹五種午餐制度。最後,為各位表格整理如下,做為參考。願大家中午皆能飽餐戰飯,不要餓著了。
制度 |
伙食費 |
店家 |
餐點 |
優點 |
缺點 |
烏托邦 |
上繳 |
可選 |
可選 |
吃香喝辣 |
財政危機 |
自由經濟 |
自留 |
可選 |
可選 |
彈性最大 |
值日生被踐踏 |
獨裁經濟 |
自留 |
不可選 |
可選 |
不用當值日生 |
店家易重複 |
人民公社 |
上繳 |
不可選 |
不可選 |
嚴控預算 |
吃的很淒涼 |
午餐聯盟 |
自留 |
可選 |
可選 |
餐廳都是一時之選 |
一時之選只有四家 |
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