蛛網

看完潮女娜娜的食譜之後，熊熊回憶衝進我的心房。在我有限的主廚生涯裡，紅醬義大利麵可以說是終極武器，上山下海都靠他，居家旅行少不了他。

        有一次末日隊舉辦了一個「料理東西軍」的活動，規則和電視上一模一樣，分兩組，也有評審機制，最後要投票。我和阿仰一組，主餐就是「番茄義大利麵」，對決謝肥和張凱欽那組的「咖哩豬排飯」。

        試做的時候，忘記誰把鮮奶油加進義大利麵裡，那罐鮮奶油原本買來做什麼我也忘了，但絕不是拿來拌麵的。總之，意外發現這樣美味的不得了，絕對是義式料理界一大突破。我從來沒看過紅醬加白醬的組合，配起來顏色接近咖啡色，很像塞，但口味確實不錯。我們將他定名為「經典奶油番茄義大利麵」。活動過程，史書記載如下：

        當日，午後備料，賓客於黃昏進場。

先切洋蔥，料甚多，切不得要領。仰殺得興起，出客廳，裸身再返廚房。持雙刀猛擊於沾板，號為「陳氏雙刀流」。吾於一旁擊掌為樂，聲揚刀落，天衣無縫。事畢，滿地洋蔥，沾板上僅餘三分之一爾。謝肥入廚房，足踩洋蔥屑，娘呼連連，吾斥曰：「謝肥小兒，速出此地！」

         剝番茄者，置於滾水，分餘，皮盡脫，神技也。吾與仰兩人為伍，吾擲一茄，仰接之，置於滾水；吾再擲茄，仰接之，置於滾水；吾三擲茄，仰接之，置於滾水，唯施力過大，滾水四濺。仰以肚皮當之，頓時雞飛狗跳，呼爹喊娘。吾四擲茄，仰手撫肚皮，無暇接之。茄擊仰身，滾落於地，茄汁外漏。謝肥視之，直呼誇張，吾欲斥退，卻禁不住大笑爾。

        隨後，義大利麵料理完畢。色香味俱全，眾皆疑為人間極品。嚐之，卻感過酸。吾曰：「此麵美味，不在話下，唯酸味過重，奈何？」仰曰：「應以鹽味調之。」吾曰：「善。」遂添白鹽些許。再嚐，酸味依然。吾思鹽量或有不足，復添白鹽倍餘，再嚐，既酸且甜，味似糖醋里肌爾。仰細觀之，大驚：「嗚呼！此白糖也！」吾頭暈目眩，一切重來。

        黃昏已至，賓客姍姍來遲。某友號肉杰者，遲約十八柱香有餘。比賽時分，眾人皆饑餓見骨。故義大利麵精緻見長，饑民棄之敝屣；豬排粗製濫造，饑民狼吞虎嚥。投票結果，完全壓倒，吾半票皆不可得。仰刀工精細，吾廚藝絕倫，精銳之師，竟遭肥水之敗。每思此事，便覺潸然，自此終日鬱鬱，退出廚界。後人贊曰：「甚惜！甚惜也！」